La confettura di fichi al rum è realizzata dell’azienda Conserve del Borgo di Borgorose (RI).
Nella lavorazione è utilizzata esclusivamente frutta fresca di stagione, pulita e tagliata a mano.
Grazie ad uno speciale concentratore, viene utilizzata almeno 105 grammi di frutta fresca per realizzare 100 grammi di prodotto finito.
Quindi con una minima aggiunta di zucchero, senza l’aggiunta di pectina ne di conservanti ma soltanto con succo di limone spremuto a mano.
La frutta è cotta ad una temperatura di 70° C.
Successivamente il prodotto è pastorizzato, così da preservare le proprietà nutritive e il sapore naturale della frutta.
L’aggiunta di spezie, noci o altri ingredienti aiutano a creare una confettura di fichi al rum unica ed inimitabile.
