Pecorino Caciodolce: formaggio a pasta cruda. Questo pecorino ha stagionatura variabile dai 20 ai 60 giorni, la sua buccia fina è di colore giallastro. Forma cilindrica e scalzo piatto. Immancabile la sua presenza in un aperitivo o in un antipasto.
I prodotti provengono da piccole aziende agricole della provincia di Rieti che si sono unite nella Filiera Agricola Sabina e Valli Reatine, per mettere insieme le migliori energie produttive del territorio puntando a garantire etichette trasparenti e a distribuire e commercializzare prodotti certificati di filiera sabina.
