Formaggio ovino a pasta molle e compatta. Il sapore è delicato e ha un ridotto contenuto di sale. Conservare in frigo.
I prodotti provengono da piccole aziende agricole della provincia di Rieti che si sono unite nella Filiera Agricola Sabina e Valli Reatine, per mettere insieme le migliori energie produttive del territorio puntando a garantire etichette trasparenti e a distribuire e commercializzare prodotti certificati di filiera sabina.
