Rastrelli di ceci
Specialità alimentare di ceci prodotta dall’Azienda agricola biologica Villa Ruggeri.
I rastrelli di ceci hanno un’ottima consistenza e cuociono in 5-6 minuti.
La pasta di legumi è preparata con le sole farine integrali macinate a pietra.
La pasta è prodotta esclusivamente con le farine de cereali e legumi che coltiviamo, senza aggiunta di altre farine. Viene subito lavorata in modo esclusivamente artigianale con trafile in bronzo ed essiccata lentamente in modo da mantenere inalterate tutte le proprietà del farro.
Grazie alla loro superficie rugosa, i rastrelli di ceci, assimilano facilmente il condimento. La pasta di ceci si può condire con il pesto e si sposa bene con le verdure, con aglio, olio e pomodoro, con il pesce o semplicemente con un filo d’olio extravergine.
