La Roveja coltivati ed essiccati dall’Azienda Il Sambuco di Leonessa (RI), che appartiene alla cooperativa di Campagna Sabina.
Ha tanti altri nomi. Viene chiamata infatti, in base alla località, roveglia, rubiglio, pisello dei campi, corbello.
La Roveja viene seminata a marzo a un’altitudine che tra i 600 ed i 1200 metri.
La Roveja ha bisogno di un ammollo di 36/48 ore.
